Aguardiente

Aguardiente es el nombre con el que se designa a todos las bebidas que proceden de la destilación de frutos macerados. Son aguardientes en sentido estricto la mayor parte de los destilados más conocidos, como el whisky o el vodka, aunque por su relevancia y tradición suelan contar con una clasificación aparte.

Además, y como excepción, también se considera aguardiente a todos los destilados de frutos rojos macerados en alcohol (y no fermentados), porque conseguir la fermentación de los frutos rojos es especialmente difícil.

Hay muchos tipos de aguardiente que se elaboran en zonas muy concretas, de una forma artesanal, y que han conseguido hacerse un nombre a nivel mundial: al aguardiente de orujo gallego, la grappa italiana o el Marc de Champagne francés son sólo algunos de los ejemplos más conocidos.

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